さっそく

じゃーん！

　

これこれ、営業許可証！

ようやく手元に来ました。

そしてやっぱり掲示したくない。

賞状並みにかっこわるい・・・。

　

とはいえ、嬉しいです！

　

なのでさっそく・・・ ポスター作って貼っちゃいました。

もちろん入り口にも。

最近って不況で
お店を閉めますという張り紙ばかり目にしていたので
手前味噌ながら
オープンの張り紙というのは
元気が出て来ます。


ね！
　
それから
お客様にお渡しできるようにカードサイズのお知らせも。

残り9日。

楽しみ・楽しみ♪

　

　

今日は他にも仕事してきました。

これはトイレ前のスペース。

明かりが付いて鏡も設置。

後で棚を作って少し飾ってみたいと考えています。

他にもこの隣の部分がやっぱり暗かったので

照明を設置。

畳1畳ほどの狭いスペースなのですが

こぢんまりとくつろげそうな空間になってきました。

　

さてさて、

これは弟夫婦から頂いた時計。

うちの5歳の次男坊の

時計の練習に役立っていたりして。

　

明日も頑張ってきます！

OPENは・・・

11月7日（土）の予定です。
　
具体的にどんな風におもてなしをしていこうか、
いろいろ考えちゃったりはするんですけど
のんびり・ゆっくりモットーなので
前からこうじゃん？って言うくらい普通にやりそうな気がします。
なので
みなさんものんびりとお楽しみに・・・。
　
明日は営業許可証をもらってきます。
あれって見えるところに置くのかな？
違和感ありあり。
いろんなバージョンがあったら助かるのに（笑）。
　
今日はトイレの漆喰を完成させてきました。
そろそろハンドソープとか、コート掛け用のフックだとか
細かいところの選定にかかろうかと思います。
　
下の方に投稿のラベルっていうのがあって
この記事も開業計画というラベルをぽちっと押して終わるのですが
それももうすぐ終わり。
あと10日のカウントダウンにおつきあいください。

☆検査通りました☆

無事に本日保健所の検査を通し、

喫茶店として営業できることになりました！

今週中に営業許可証が発行される予定です♪

　

そろそろ開店日を決め、

内装も終わらせ、

開店準備にかからなくちゃ！

　

嬉しさと、新しい一歩を踏み出すことへのちょっとした戸惑いと。

不安ももちろんいっぱい。

でも結果は前へ進むことで作っていくものかとも。

　

思えばネットショップから始まったんですよね。

2007年8月25日。

手網焙煎からのスタート。

　

店舗を構えたのが2008年3月23日。

手回し焙煎を本当にぐるぐる手で回してました。

だから豆の種類もずっと少なくて。

　

それから自動で回るように手回し焙煎器を改造して

徐々に豆の種類も増えました。

　

今年2009年の夏から店舗を改造。

いつも、何でも、手作り。

　

その都度、前に進んでその先がどうなるかは出たとこ勝負でした。

　

大体ね、私の陶芸にしろそんな感じ。

須恵沢窯での修行後個展で独立。

その売り上げを元に同志を集めて陶芸サークルを滝沢にて結成。

そのサークルは今年で10年になります。

　

子供もいるので

アルバイトをしながらここまで繋いできました。

そのアルバイト先の方々も応援してくださって

今、喫茶一本で身を立てようと

いよいよその地点にやってきました。

　

好きな仕事で飯を食べる。

家族を養う。

　

幸せで贅沢なことかもしれません。

でも困難は多くて、

もっと違う道を選べば・・・、

と思わなかったといったら嘘になります。

　

　おっと。

なんだこの卒業式みたいな流れ。

正直どうなるかなんて全然わからない。

なんというか・・・、まとめると

いつも自分達らしくありたいです。

つまり喫茶店としてスタートする今ただ一つ思うこと。

　

愛されるお店になりますように・・・。

明日検査です。

今の元お風呂の状況。

端材を置いたりもしてるので今は少しゴチャゴチャだけど

木の床にしただけで結構コンパクトで使いやすい部屋になりました。そしてこちら。

きのうまで苦戦していた断熱の２口コンロ置き場。

明日はとりあえず電気コンロを持っていって設置。

ゆくゆくは２口コンロを置いて、開閉式のコンロガードを付ける予定。

この棚の下も収納に使ってカーテンで目隠しの予定です。

カーテンで目隠しといえばこちらも。
手洗い下。
ここもタオルくらいは収納できそうですね。 今日はこれから明日の検査に向けて片付けてきます。
　

＊＊＊
残りの作業
　

＜トイレ＞
漆喰2度目・手洗い部の棚の作成・照明カバー・照明設置
（出来ればドアの塗り直しorシート貼り）
　
＜カウンター＞
カウンタートップの固定

＜間仕切り＞
厨房部分・手洗い下部3カ所
　
＜調理器具の調達＞
　
＜家具の配置＞
　
などなど。
クッションフロアモもあと少し貼る場所があります。
今はものがあって出来てないのでまず余計なものをよせなくちゃ。
　あと、出来れば吊り戸棚も移動できればいいけれど。
・・・ほとんどのはトイレですね。
頑張ります。
何たって11月上旬OPEN予定。
今週が勝負！

協力者あらわる

実家から父・母が来まして

手作りの店用のエプロンとか、玄関マットとかいろいろ頂きました。

内装ばかりに追われ、なかなか用意できなかったので助かりました・・・。

弟夫婦からは立派な振り子時計を。

すっごいかわいいので後日写真で紹介しますね！

　

しかも母には店内の塗装までも手伝わせる・・・。

おかげで白木の部分はなくなりました。

いやはや、なんだかんだいってお世話になっちゃいます。

　

今日はガス台を拡張すべく作業してきました。

カウンターのステン張りとほぼ同様のことをするので

ちょっと午後だけじゃ終わんなかった。

端に手洗いボウルが入るのでその部分の穴あけで少々苦戦。

丸い穴をキレイに切ってからフチを安全なように曲げようとしたらもう大変。

結局折り代を多めにとって切り込みを細かく入れたら楽勝だってわかったんですが

マニュアルなんて無いしね。

でもわかったからもう大丈夫。

　

パソコン・FAX・プリンターも

無事に元お風呂な事務室へお引っ越し終了。

　

これからはどちらかといえば細部をいろいろと。

食器棚の扉が閉まらないのは金具を止めているネジのサイズ違いのようなので

それを直したり、

カウンタートップが実は固定されてないままなので

その固定。

トイレにも手洗い下のペーパーを置く棚を作りたいし。

まぁ、この辺はきっと切りがないので

優先順でかたづけます。

　

ほんと最近字ばかりですみません（笑）。

写真を撮るのってけっこう余裕がないと出来ない～。

きつきつ

まず最初に。

　

「検査の申請通りました～！！」

　　

☆ぱちぱちぱち☆

　

って、

これが結構大変だったのです。

ただ用紙を出しに行くつもりが丸一日を費やしました。

　

午前中に旦那が出しに行ったところ

「シンクか食洗機がもう一つ必要」と受け付けてもらえず。。。

　

　

えええ～？！

そんなこと図面相談会で言ってない！

初めは食洗機を入れるつもりの所を

調理器具が洗えないからシンクにするようにって言われたんじゃん。

今になって、どーゆうこと？

　

だって食洗機入れるのに幾らかかると？

それにシンクなんて１槽も２槽もそんなに値段変わらないのよ。

それを図面相談会でそう聞いたから１槽入れたのよ。

最初から２槽って言ってって話。

そしたら今の１槽を真ん中で区切ってもいいって？

んなことしたらそれこそ調理器具なんて入んないじゃん。

　

　

この購入費は？

改造費は？

開業予定日が延びたとしたらその間の営業保証は？

　

ほんと今になって何言ってんの？

ってなったんです。

　

旦那はシンクを探しに行ったんだけど

今の空きスペースに入るものは見つからず。

　

午後になってもう一度訴えてきまして。

　

飲食といっても本格的に食事を出すわけでもなく

喫茶店のサイドメニューにすぎないこととか。

どうせ一人でお客さんを相手するので

作るのはお客さんのいない間になることとか。

もっといろいろ作りたくなってそれこそ食洗機とか追加することになったら

改めて変更を図面で届けるつもりであるとか。

そーいうの、

これまでの図面相談会での流れとかを含めて相談。

　

「本当は原則的には２槽だと言うことと

洗い物とすすぎのものが混ざったりしないように

衛生面に気をつけていただくことと・・・。」

という妥協案を出していただき

ようやく通したのぉぉ。

　

まぁ、元住居ですから。

元からの厨房として造った建物でもないし。

　

とにかく。

どうにかこうにか、でした。

でもいい。

どうにかでも通ったから。

　

もうぐったり。

　

そんなわけで、

今日は棚は作れず

ペンキだけ塗ってきました。

あーもう、血圧上がるわー。

だいじょうぶ・・・かも。

水道関係、無事終了です。

水栓をあとで交換するのが一つあるけど、

とりあえず申請にはOK!

　

あと、換気扇も付けてもらいました。

こちらもこれで申請OK!

　

そんなわけで

明日、検査の申請をしてきます。

　

なんていいますか。

久々に受験の気分ですよ。

期末試験とかはやっぱり越えてる感じ。

ああ、それとも検査官との相性的なものも入れて面接の感じ？

　

個人的には

喫茶として出すときに使う器を食器棚に移したり、

元お風呂な部屋のスチールラックを設置したり、

申請用紙を記入したり、

ペンキ塗りの準備を揃えたりしてました。

　

そんな一方で

長男の小学校や次男の保育園における

あのインフルエンザ騒動もあり

いろいろ連絡網ですとか

今日はいったいどれくらい電話のお世話になったことか。

ベルさんありがとう。

だけどおかげでいっそがしいよ。。。

　

でもきっと、こういう場面で余裕な人はいないよね。

それなりな感じよね。

　

明日はコンロを置く棚を増設します。

もちろん作るんですが。

　

もはや木材はとても身近。

そんな私を見た水道屋さん

「おいおい、大工にでもなるのか？」

でもその後すぐ

「いや、今は大工もどんどん仕事が無くなって・・・」

・・・・。

なりません、て。